Hi bạn, việc dùng MAC hay Win thì cần như không khác biệt gì nha, vì chúng ta đang thực hành là học trên phần mềm Illustrator, chứ ko liên quan gì đến Hệ điều hành. Bạn để ý chủ yếu việc sử dụng phím tắt, có 1 số phần trên máy MAC gv hướng dẫn dùng Command, thì nó tương đương Ctrl trên Windows, tuy nhiên GV cũng đã hướng dẫn để sao cho chung nhất.
Dùng bản cài 2021 thì cũng không có vấn đề gì bạn nhé, bản 2020 và 2021 cơ bản về chức năng, giao diện giống nhau 99%, nó chỉ khác nhau một số phần về hiệu năng. Nên sử dụng cho phần này nó ko ảnh hưởng gì cả.