Với hàm Substitute bạn dùng:
SUBSTITUTE(B13, "_", " ")
bạn có thể xem lại cách viết dấu _ đã đúng chưa nhé. Còn cú pháp thì đúng rồi.
Hàm PROPER thì không vấn đề gì.
Mình nghĩ vấn đề nằm ở dấu _ có thể có thêm dấu cách ở phía sau, dạng "_ " nên không có kết quả.